Tagonius Vino tinto

Este vino está elaborado partiendo de una cuidada selección de nuestras mejores uvas de la variedad Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo y Merlot. Uva madura que conserva una acidez natural que le otorga frescura, maceración prefermentativa a 8ºC durante 5 días, fermentación alcohólica a temperatura controlada, maceración posfermentativa durante 6-8 días. Posterior fermentación maloláctica en tanque de acero inoxidable con bacterias seleccionadas. Después se pasa el vino a barricas de roble francés y americano donde madura durante 7 meses

para conseguir de este modo un equilibrio entre la fruta y la madera, posteriormente es embotellado y sometido a crianza en botella durante otros 12 meses.

Brillante con capa media-alta, limpio , color rojo picota. Destaca su frutosidad, compotas de frutas rojas, frutos negros, tonos tropicales (flor de pasión, hueso de mango), minerales (grafito). Tostados de madera, especiados, torrefactos y balsámicos (regaliz).

Franqueza, cremoso al paso de boca, taninos bien pulidos. Equilibrado, elegante.

Legumbres con carnes y embutidos. Empanadas y asados de carnes blancas. Verduras. Quesos de vaca u oveja semicurados.