Quiñón De Valmira Vino tinto
Quiñón De Valmira , vino que Álvaro Palacios elabora en su bodega familiar de Alfaro (La Rioja), Palacios Remondo. Producción muy limitada.
100% garnacha de un viñedo de 30 años aproximadamente y de sólo 3 hectáreas en el paraje de Quinón de Valmira, en el municipio de Alfaro. Suelos calcáreos, arcillo-ferrosos con sedimentos finos.
La vinificación se realiza con despalillado, estrujado. Fermentación alcohólica en tino de madera con bazuqueos y macerado durante 49 días. Tras la maloláctica el vino entró en barricas.
Aroma a frutas crocantes como grosellas, naranja, regaliz, té y leves toques mentolados. En boca es muy fresco, de gran textura, mucha fruta. Final perfumado, cítrico y fresco con recuerdos a cerezas, fresas y grosellas.
Steak tartar, ciervo, caza de pluma, carne de buey.
