JAMON CURADO GRAN RESERVA CRUCE DUROC  CASTANOBLE

JAMON CURADO GRAN RESERVA CRUCE DUROC CASTANOBLE

119,83 €     por unidad

Parte: Jamón (trasera)
Región: León
Tiempo maduración (meses): 24
Alimentación del cerdo: Otros
Peso: 7 kilogramos

Jamón curado Gran Reserva.

Aspecto

El aspecto del magro tiene un color característico que va desde el rojo intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. No reseco exteriormente. El corte, dependiendo de la curación, presenta una infiltración de grasa derivada de utilizar piezas grasas seleccionadas. Puede mostrar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.

Olor

El Jamón Curado Gran Reserva desprende un olor suave y característico derivado de una lenta curación natural.

Textura

Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura mas fibrosa y apretada.

Sabor

El sabor del Jamón Serrano Gran Reserva se distingue por ser delicado, poco salado, con un bouquet suave. Final agradable en boca.

Una cuidada selección y una elaboración experimentada durante años nos permite poder ofrecerle este producto con un sabor y aroma inigualables.

Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración.

Elaboración: Natural (sin secaderos artificiales).

Alérgenos: No contiene ningún tipo de alérgenos.




Jamones serranos similares

Paleta serrana PALETA SERRANA GRAN RESERVA CRUCE DUROC CASTANOBLE
PALETA SERRANA GRAN RESERVA CRUCE DUROC CASTANOBLE
Paleta serrana Otros - 5,5 kilogramos
58,89 €

Jamón Serrano Jamón Serrano gran reserva Jaseto
JAMóN SERRANO GRAN RESERVA JASETO
Jamón Serrano Piensos - 7,5 kilogramos
96,76 €

Jamón serrano Diego Martín
DIEGO MARTíN
Jamón serrano Trévelez - 7,5 kilogramos
130,94 €

Jamón serrano Diego Martín
DIEGO MARTíN
Jamón serrano Trévelez - 8 kilogramos
143,85 €