Yllera Verdejo Vendimia Nocturna Vino blanco

Vendimia nocturna, a máquina, para evitar oxidaciones en el mosto debido a las altas temperaturas de la época.

Despalillado y estrujado Maceración en frío del mosto con las pieles. Ligero prensado en prensa neumática.

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C.

Desfangado estático. Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado.

Color amarillo paja con matices verdosos y acerados.

Limpio en nariz, con aromas primarios característicos (manzana verde, melocotón, pomelo, ralladura de limón, níspero, lichi, etc…) junto a delicados tonos de musgo y heno y un toque anisado final. Estructurado en boca, con una estupenda acidez que le otorga una gran frescura.

Final largo con un complejo abanico de sabores y un retrogusto ligeramente amargo típico de la variedad verdejo.

Ideal como aperitivo y para acompañar a todo tipo de mariscos y pescados. Perfecto con arroces (paellas…), frituras, tempuras y comida japonesa.