Viña del Olivo Vino tinto

Viña del Olivo Reserva pretende ser la máxima expresión del terroir de Contino al tratarse de una de las pocas fincas de arcilla calcárea en Contino (lo demás es casi todo aluvial) con un contenido muy elevado en caliza activa, una pendiente del 5 al 7% con exposición sur, secano y sin uso de herbicidas y fertilización orgánica. Vino mineral y de guarda, que exprese su modernidad con armonía y equilibrio.

Bonito color cereza picota con reflejos violáceos, de capa alta. Limpio y brillante. Intensa, delicada y compleja. Buena sucesión de aromas que empieza con una intensa fruta roja y negra bien madura que deja paso a sensaciones florales, delicados balsámicos y sutiles especiados. En boca tiene buen ataque, intenso y suave, recorrido elegante, con expresivas frutas rojas y balsámicos con tanino maduro, integrado, muy agradable y una magnífica acidez. Final con apuntes amargos largo y profundo.

Cocidos, Embutidos, Carnes rojas a la parrilla, Civet, Quesos de oveja