San Vicente

San Vicente Vino tinto

72,21 €     por unidad

Año: 2020
Bodega: Señorío de San Vicente
Alcohol: 14,5 %
Cantidad: 75 centilitros

Fermentación: 10 días con dos remontados diarios. Elaboración tradicional, 100 % despalillado. Control de temperatura entre 28 y 30º C.

Fermentación Maloláctica: En barrica.

Envejecimiento, estabilización: Barrica: 20 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés (80 %) y americano (20 %). Trasiegos cada cuatro meses. Botella: Embotellado sin filtrar.

San Vicente 2010 a la vista se muestra cereza muy intenso. Al olfato destacan notas a con carácter, especiado, fina reducción, fruta madura, roble cremoso, terroso, tostado. En boca es potente, sabroso, taninos maduros, tostado.

Caza mayor y de pluma, carnes rojas, blancas y gelatinosas, asados y estofados. Carré de cordero con gratén de patatas. Pierna de cerdo. Quesos curados.




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