Murua

Fermentación a temperatura controlada. Seguimiento puntual de la maceración. La fermentación maloláctica y el decantado se realizaron en barricas de roble francés y americano. 24 meses en barricas de roble francés y americano (barricas con un uso máximo de 3 años). La crianza en botella de nuestros Reservas cumple un período mínimo de 5 años en el botellero subterráneo de la bodega para alcanzar el grado óptimo de maduración y redondez

VISTA: Color cereza vivo. De capa alta, con muchas lágrimas largas. Limpio y brillante. AROMA: Nariz muy potente, expresiva y duradera. Destacan las frutas rojas maduras con notas de tabaco, monte bajo alavés y vainilla. BOCA: La entrada es dulce, muy agradable y untuosa. Las frutas rojas potencian los aromas terciarios, como tabaco, hierbas secas y especias. Esta añada se caracteriza por una gran intensidad, buen equilibrio y paso graso, aromático y voluminoso en boca.

Cordero asado, chuletillas al sarmiento o un buen chuletón de ternera. Caza menor y mayor: Platos con liebre, perdiz, conejo (por ejemplo, conejo con higos) o guisos de ciervo. Ternera a la jardinera, estofados o carnes en salsa. Platos riojanos: Patatas a la riojana, pochas o legumbres con compango.

Embutidos ibéricos: Jamón de bellota y lomo curado.

Quesos curados: Queso manchego u otros quesos de oveja de larga curación.