Arinzano La Casona Vino tinto

Vinificación: Cosecha en caja pequeña de 12 kg, selección de racimo, despalillado cualitativo (oscillys) y selección de baya. Encubado sin estrujar con maceraciones prefermentativas entre 8-12oC.

Fermentación: Fermentación durante 15-20 días con alto nivel de extracción para alcanzar la capacidad de envejecimiento posterior, así como la estructura deseada. Remontados diarios y al menos dos delestages en vinificación.

Crianza: 14 meses en barricas de roble francés, el 40% de ellas son nuevas y el 60% de segundo uso.

Color: Granate profundo

Aroma: Perfumes complejos y elegantes con maderas balsámicas, tostadas, aromáticas, regaliz, frutos rojos y notas lácticas.

Paladar: Muy sabroso, fresco, envolvente y fluido. Destacan las notas de fruta negra, cassis, mora y canela con un elegante acabado a aromas a barrica. Evolución sabrosa y persistente con taninos elegantes.

Carnes rojas asadas, carne de buey, embutidos ibéricos, carne de caza de pluma y quesos añejos.