Coto de Imaz

Elaboración en tanques de acero inoxidable entre 21-30 días. Maceración justa para alcanzar el equilibrio entre fruta y extracto.

Crianza: 24 meses en barrica de roble americano y francés, seguido de un mínimo de 36 meses de afinado en botella, periodo que casi siempre se supera.

Color rubí brillante, con tonos teja. Maduro y elegante, su riqueza aromática es cambiante y sutil, desnudándose a medida que el vino respira. Notas tostadas y de coco que se suceden por aromas terciarios (cuero, tierra húmeda), y de fruta roja y frutos secos. Taninos redondos y asedados, retrogusto complejo y persistente.

Ideal para acompañar el cordero lechal asado, la caza o la carne roja.