Queso Cabrales
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El más conocido de los quesos asturianos y el primero en obtener la Denominación de Origen Protegida.
Elaborado en Cabrales a partir de Leche cruda de vaca o cabra, o bien mezcla de las dos.
Es un queso cilíndrico de pasta semi dura, blanca o marfileña con veta verde azulada, textura blanca y untuosa, olor potente y penetrante y sabor con la característica picante de su veta azul con gran persistencia en el paladar.
