José Pariente 25 Años en Barrica Wino białe
Wino białe José Pariente 25 Años en Barrica to niezwykły trunek, który powstał z pasji i tradycji w 1997 roku, kiedy to José Pariente zakończył swoją ostatnią winobranie. Jego córka Victoria spędziła kolejne 25 lat, dbając o to wyjątkowe wino w dębowych beczkach, co świadczy o doskonałej zdolności do starzenia się varietalnej winorośli Verdejo.
To wino symbolizuje wartość upływu czasu, cierpliwości oraz rzemiosła. Po 25 latach leżakowania w beczkach, możemy je przedstawić jako pomost między pokoleniami. Wina z tej serii to ukłon w stronę tradycji i kunsztu, które potrafi przejść przez próby czasu, oferując złożoność i elegancję.
Proces produkcji jest fascynujący. Po spontanicznej fermentacji w beczkach z dębu o pojemności 500 litrów, wino to spędza 25 lat w tych samych beczkach. Długi proces starzenia prowadzi do powolnej utraty wody, co z kolei generuje ciągły proces koncentracji smaku. Efektem jest wino o intensywnej i złożonej strukturze, które wzbogacone jest o nuty owoców, delikatne węglowodany, przyprawy oraz minerały i nuty wędzone.
Wino zachwyca swoją intensywną, bursztynową barwą, a jego nos jest elegancki, bogaty w różnorodne aromaty. W degustacji wyróżnia się pełnym, glicerolowym ciałem, odpowiednią kwasowością oraz słonym, smakowitym wykończeniem. Retrogust, który pozostaje na podniebieniu, jest niezwykle trwały.
José Pariente 25 Años en Barrica doskonale komponuje się z czerwonymi mięsami, dziką zwierzyną oraz konsomé. Idealnie nadaje się do potraw takich jak gulasze, grzyby oraz intensywnie dojrzewające sery. To niezwykły wybór dla każdego, kto ceni sobie głęboki smak i bogate doświadczenia degustacyjne.
