Montevive Jamón serrano

Maduración: 20 meses.

Jamón curado de cerdo Duroc elaborado en la Alpujarra granadina. Maduración lenta en secadero natural y reposo en bodega. La característica principal del cerdo Duroc es que tiene más grasa infiltrada que el cerdo blanco.

Carne de sabor delicado, poco salada (contenido máximo de cloruro sódico de 5%). Color rojo púrpura y aspecto brillante al corte, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular. Grasa de consistencia untuosa, brillante, coloración blanco amarillenta y de sabor agradable.

Ingredientes: Jamón curado de cerdo Duroc y sal marina.