Segura Viudas - Torre Galimany Nature Cava
Ha tenido una crianza en botella de 30 meses como mínimo y es un Cava Gran Reserva.
Color amarillo pajizo pálido y brillante. Burbujas finas que evolucionan lentamente a la superficie de la copa donde forman preciosos y atractivos ramilletes. En nariz predomina la fruta sobre la madera. Aparecen aromas de fruta tropical (piña) y de flores blancas en un fondo especiado (vainilla y coco) aportado por la fermentación y crianza del Xarel·lo en barrica nueva. Sabrosa entrada en boca, acidez larga que perdura de una forma agradable y armoniosa, con buena presencia de fruta y con un carbónico integrado y cremoso.
Los recuerdos a frutos secos y tostados suaves, le transmiten un gran carácter siendo idóneo para armonizar con alimentos ahumados como el salmón y el arenque, así como trufas, pues suaviza sus sabores. Indispensable compañero del foie gras y las carnes a la
barbacoa ya que tiene estructura suficiente para equilibrar los sabores intensos. Como intenso y perfecto es el maridaje con los quesos de gran expresión como el Roquefort, Torta del Casar.
