Roda I Vino tinto
Elaboración: Fermentación en tinas de roble, con temperatura controlada
Crianza: En barricas de roble francés. 50% nuevas y 50% de un vino. 16 meses en barrica y 20 meses en botella.
Estabilización: Por métodos naturales; clarificación con clara de huevo
Color: Intenso de capa alta y fondo rojo picota.
Nariz: Muy intensa y profunda, con la madera muy bien integrada y de gran calidad.
Fruta muy negra entre la que predomina la ciruela madura y fresca. Notas de chocolate y recuerdos de hoja de tabaco. Tiene carácter mineral en el que resalta el olor de la tierra, mezclado con aromas de plantas aromáticas.
Boca: Es voluminoso y pleno, con taninos muy finos y nobles.
La sensación frutal está marcada por el recuerdo de las frutas negras bien maduras y la ciruela por encima de todas.
Muy amplio en la boca y largo al mismo tiempo, envuelto en un gran equilibrio. Amable y gustoso, con mucho sabor, complejo, elegante y largo.
Civet, Asados, Caza mayor, Quesos curados, Jamón Ibérico de Bellota.
