Ramón do Casar

Ramón do Casar Vino blanco

14,99 €     por unidad

Año: 2019
Bodega: Ramón Do Casar
Alcohol: 12 %
Variedad: Albariño, Godello
Cantidad: 75 centilitros

LA COSECHA Y SELECCIÓN: Nuestro enólogo, Pablo Estévez, ha supervisado personalmente cada proceso de la cosecha y cultivo de las vides, desde la poda hasta la vendimia, para garantizar que todas de las uvas presenten una excelente calidad en el momento de la vendimia. Proceso que se realiza de forma manual y en cajas de vendimia de bajo peso que permite un mayor cuidado de nuestra preciada materia prima. Hemos seleccionado en la vid solo los mejores racimos para posteriormente en bodega, y antes del despalillado, realizar una segunda selección.

ELABORACIÓN: Los procesos de despalillado y estrujado se efectúan con la máxima exigencia técnica con el fin de conservar todas las características naturales de la uva.

Un intercambiador de frío, que reduce las oxidaciones y mantiene el potencial aromático del fruto, conduce la uva estrujada a una prensa especial de vacío de la que se extrae un mosto de primera calidad gracias a la aplicación de una ligera presión.

Almacenado el mosto, nuestro enólogo supervisa la fermentación alcohólica con un constante control de temperatura. Tras la fermentación, mantenemos el vino sobre sus lías para alcanzar una mayor complejidad aromática y untuosidad.

FASE VISUAL: Limpio y brillante, color amarillo pajizo con reflejos verdosos.

FASE OLFATIVA: Aroma intenso, elegante y lleno de matices con predomino de las notas frutales de manzana verde, lima, piña y melocotón, sobre un fondo herbal de menta y eucalipto. Es de destacar su alta tipicidad.

FASE GUSTATIVA: Muy agradable en su paso por boca, meloso, buen equilibrio, largo y con la frescura adecuada para dejar un largo recuerdo de fruta

Pescados y mariscos.




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