Parajes de los Vidrios Garnacha Vino tinto
VINIFICACIÓN: Grano entero, sin estrujar. 50% del racimo entero con raspón. Maceración prefermentativa en frío de 4 días a 12ºC para la extracción de aromas. Fermentación a 22ºC en depósitos de acero inoxidable y de hormigón, con levadura autóctona y buscando el respeto y la tipicidad de la materia prima. Fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés de 500 litros.
CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros de uno a cuatro vinos.
Vista: Color rojo ciruela de capa baja.
Nariz: Aromas de cereza, fruta roja madura y recuerdos de incienso especialmente al inicio.
Boca: Jugoso, fresco, con buena acidez y un tanino frutal. Gran combinación de frescor y volumen con larga presencia en el paladar.
Cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, estofados y guisos de carne potentes y aromáticos de cerdo, cordero, pato o faisán, así como con carnes rojas a la barbacoa. Igualmente recomendable con quesos de oveja.
