Pago Capellanes

Pago Capellanes Vino tinto

53,55 €     por unidad

Clasificación: Reserva
Año: 2018
Bodega: Bodegas Pago de los Capellanes
Alcohol: 13,5 %
Variedad: Tempranillo
Cantidad: 75 centilitros

Vendimia seleccionada en cajas de 15kg. Prefermentación en frío durante 6 días. Fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura autóctona seleccionada de nuestras mejores viñas, durante 20 días con remontados diarios.

La fermentación maloláctica se realiza de manera muy lenta, sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 20ºC durante 28 días.

El vino reposa durante 14 meses en barricas de roble francés de grano fino de 300l. Se embotella sin filtrar ni clarificar.

A la vista nos ofrece un color rubi con intensos tonos granates.

En nariz destaca su fina complejidad con tonos de fruta madura, cereza, grosella y toques ahumados con fondo de regaliz.

Su paso por boca presenta un gran equilibrio debido a la madurez de sus taninos.

Embutidos, Carnes rojas a la parrilla, Civet, Caza mayor, Caza de pluma, Quesos curados, Jamón Ibérico de Bellota.


Premios o reconocimientos:
 
91 puntos Parker.



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