Nieva Verdejo Vino blanco

Selección del mosto yema, el más fino y elegante. Elaborado con 100% uva Verdejo procedente de viñas viejas en vaso (20%) y viñedos en espaldera de más de 15 años de edad (80%). Maceración en frío del 30% de la uva, desfangado estático, fermentación a 15ºC en depósito de acero inoxidable durante 23 días, reposo sobre lías, clarificado, estabilizado a -4ºC y filtrado. Se recomienda conservar con la botella tumbada, en un lugar a oscuras, sin vibraciones y temperatura estable entre 15-20ºC.

Color amarillo con alguna irisación verdosa muy brillante. Aroma complejo de gran intensidad con recuerdos y notas de helechos, manzana verde, flores blancas y silvestres y cálido toque perfumado a membrillo. Paladar sabroso, fresco, frutal, untuoso, cálido y glicérico. Persistente y largo final

Mariscos, salmón ahumado, quesos del Roncal.