Valle de Nabal Vino tinto
Nabal Roble proviene de uvas seleccionadas de pequeñas parcelas en el lado este de la Ribera del Duero, donde se obtienen las características propias del terroir. Los viñedos de más de 40 años de antigüedad están plantados en espaldera en suaves laderas de suelos calizos arcillosos. Los mejores racimos son seleccionados en su punto de maduración óptimo y vendimiados a mano en cajas de plástico de 15 Kg. La uva despalillada pasa por un proceso de maceración en frío que posibilita la plena extracción de aromas y color, seguido de la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en depósitos en un 50% y el otro 50% en barricas nuevas de roble.
Crianza: Cinco meses de crianza en barricas de roble, 70% americano y 30% Allier francés
Intenso color rojo de capa alta con destellos violeta debido a su juventud. En nariz tiene una base frutal, con personalidad, frescura y una finura excepcional. Toques de madera cuando se abre. Con cuerpo, sabroso y rico. Potente y fresco.
Tapas variadas, morcillas de Burgos, asados de cordero.
