Marina de aliste 2015

Marina de aliste 2015 Vino ecológico

18,15 €     por unidad

Clasificación: Crianza
Año: 2015
Bodega: Bodega Aliste
Alcohol: 14.5 %
Ecológico: Vino ecológico
Cantidad: 75 centilitros

MARINA DE ALISTE 2015

SALIDA AL MERCADO: MARZO 2017

COSECHAS ANTERIORES: 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011,2012, 2013 y 2014

FINCAS DE PROCEDENCIA: Yagomé, Llamoricas de Moreno

MUNICIPIO: Figueruela de Abajo

REGIÓN: Aliste

VARIEDADES DE UVA: 90 % Tempranillo, 10% Shyrac

VITICULTURA

ESTILO DE PODA: En vaso

CULTIVO: Secano

IRRIGACIÓN: No

PODA EN VERDE: No

PRODUCCIÓN POR CEPA: 1,5 Kg.

VENDIMIA: Del 19 y 20 de Septiembre

EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 14 años

ELABORACIÓN

DESPALILLADO: Sí

ESTRUJADO: Manual muy leve, sin bomba.

LEVADURAS: No se hace siembra de levaduras, fermenta con las propias de la uva.

MACERACION EN FRIO: Durante 3 días a 5ºC con hielo seco.

FERMENTACIÓN: Barricas de 300 litros con tapa abierta de madera de roble

CRIANZA: 12 meses

TIPO DE BARRICAS: 3 Barricas nuevas 100% roble francés, y 3 de segundo año,

3 de tercer año, y 4 de cuarto año todas de 300 litros.

CLARIFICACIÓN: albúmina

EST. POR FRÍO: No

FILTRACIÓN: Si

ANÁLISIS

ALCOHOL: 14,95 %

ACIDEZ TOTAL: 6,00 g/l

PH: 3,72

INDICE DE POLIFENOLES TOTALES: 76

TANINOS: 5,2 g/l

PRODUCCIÓN

3.200 botellas

FICHA TÉCNICA MARINA DE ALISTE 2015

ELABORACIÓN

Marina de Aliste 2014, es el resultado del ensamblaje de la selección de uvas que fermentaron en 14 barricas de 300 litros con tapa abierta.

De cada barrica se extrajo la cantidad de vino yema de aproximadamente 180 litros, un total de 2.520 litros, que después de las trasiegas y la consiguiente eliminación de lías, las mermas y el rellenado de barricas conseguimos 2.250 litros de Marina de Aliste 2014 con los que elaboramos las 3.200 botellas de 750 ml, y 90 magnum de esta añada.

Detallamos a continuación la procedencia de las uvas encubadas, así

como los datos medios obtenidos, tanto en los tinos como en las barricas,

durante el seguimiento de las fermentaciones:

PARCELA TIPO DE SUELO VARIEDADES Y

CANTIDADES FECHA VENDIMIA

YAGOME ARCILLOSO CALCAREO CON CUARCITA Y PIZARRA LAMINAR TEMPRANILLO

1.600 29 DE SEPTIEMBRE

LLAMORICAS DE MORENO ARCILLOSO CALCAREO CON CUARCITA Y PIZARRA LAMINAR TEMPRANILLO

900 30 DE SEPTIEMBRE

CASTAÑOS ARCILLOSO CALCAREO CON CUARCITA Y PIZARRA LAMINAR TEMPRANILLO Y SIRAC

500 300 30 DE SEPTIEMBRE

Todas las parcelas se caracterizan por suelos extremadamente pobres y en pendientes pronunciadas del 20%. Con orientación Sur.

FERMENTACIÓN

Todas las fermentaciones se iniciaron después de un periodo de maceración en frío, con la uva alrededor de los 3ºC, de 5 días. Cuando empezaron las fermentaciones se desarrollaron de forma suave y constante con unas temperaturas controladas de entre 20ºC y 25ºC, y duración media de 12 días. Las maceraciones se prolongaron durante 4 días.

VITICULTURA

Todos los procesos del cuidado de la viña se rigen por procesos de agricultura Biodinámica.


Premios o reconocimientos:
 
MEJOR VINO DE RESTAURANTE DE ESPAÑA 2011.

ORO BACCHUS 2014

ORO INTERNATIONAL WINE CHALLENGE CATAVINUM 2013.

ORO CINVE 2012-2013

ORO CONCOURS INTERNATIONAL DES VINS A LYON 2014.



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