Espectacle Vino tinto

Elaboración: La vendimia selectiva se realiza en cajas en el momento óptimo de madurez fenólica y se almacena en una cámara Frigorífica a 4ºc durante 24 horas. Paso de la uva por la mesa de selección para procesar tan sólo aquellos racimos que reúnen las mejores condiciones.

Tras proceder a un despalillado las uvas son seleccionadas grano a grano en una mesa de elección vibratoria, lo que permite eliminar aquellas bayas que no sean adecuadas (pasas, uvas algo verdes,...).

Tras proceder a un estrujado ligero, la pasta de vendimia es sulfitada ligeramente y bombeada hasta una cuba nueva de roble francés (quercus petraea) de grano muy fino. Numerosos remontados y bazuqueos son realizados a fIn de obtener la extracción idónea del color y de taninos.

Maceración de 4 o 5 semanas según las condiciones reales de madurez de cada vendimia.

La fermentación maloláctica espontánea en barrica.

Crianza cuba de roble francés (quercus petraea) de 40 hl de grano muy fino durante 14-16 meses.

Su color, brillante y diáfano, refleja las tonalidades rojo púrpura propias de su actual juventud. Su aroma mantiene las notas que caracterizan, año tras año, a este singular vino. Nada más servir la copa, ya nos seduce con sutiles aromas de frutas negras maduras. Poco a poco, nuestra paciencia se ve recompensada y el vino se abre para mostrar toda la riqueza que encierra. La rosa, el azahar, incluso la violeta florecen en la copa Integrándose en una exuberante complejidad. Su boca recuerda a la de las cosechas precedentes. Su tanino suave y equilibrado acaricia el paladar, donde su untuosidad y especialmente su riqueza aromática asombran por su elegancia y persistencia. Una vez más la poderosa personalidad del terruño de espectacle se Impone para brindarnos un vino único.