Finca Sandoval Signo Vino tinto

A partir de viñas de más de 40 años a 850 metros de altitud, de otra casta clásica, aunque hoy muy minoritaria, de Manchuela. Con un pequeño aporte de garnacha tintorera.

Color cereza picota, intenso, profundo y brillante.En nariz tiene una intensidad elevada en la que destacan los tostados de su crianza hasta que, al ir oxigenándose, aparecen notas afrutadas, una fruta negra bien madura conjugada con deliciosos torrefactos, especiados y apuntes balsámicos. Compleja, robusta y elegante. En boca tiene una entrada potente que se suaviza en su paso siendo a su vez cálido y sedoso. Sorprendente acidez, profunda, definida y refrescante de una marcada tanicidad muy agradable. Final largo y muy persistente.

Aves, carnes blancas, parrilladas, arroces, embutidos, quesos.