El Vínculo Vino tinto

El Vínculo Reserva es un tinto con denominación de origen de La Mancha, elaborado 100% con uva Tempranillo. Tiene un envejecimiento de 18 meses en barrica de roble americano y 6 meses de reposo en botella.

Superficie: 52 hectáreas.

Edad: Media de 50 años.

Suelo: Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.

Clima y vendimia: El invierno empezó con temperaturas frías, pero en el mes de febrero comenzó la tendencia que predominaría el resto del año, con valores en primavera que siguieron muy por encima de lo habitual, un verano dominado episodios de temperaturas extremas y un otoño muy cálido. Respecto a las precipitaciones, fue un año muy seco, con registros que se quedaron en la mitad de los valores medios. Estas circunstancias provocaron una brotación muy temprana, debido a las temperaturas y un desarrollo poco vigoroso de las plantas, causando por la escasez de reservas hídricas. Esto se tradujo en plantas con pocos racimos y de escaso tamaño, al igual que las uvas, condiciones que influyeron positivamente en la maduración. El ciclo continúo con mucho adelanto, provocando que la vendimia se diera en fechas muy tempranas, una vendimia marcada por una producción limitada en cantidad pero calificada de excelente.

Envejecimiento: 18 meses en barrica de roble americano y 6 meses de reposo en botella.

Color granate con ribete rubí, limpio y brillante.

Aromas profundos de frutas negras mezcladas con regaliz. Aparecen notas golosas de vainilla y torrefactos gracias a su estancia en barrica de roble americano.

En boca entrada afrutada con un primer encuentro de fruta negra dando paso a torrefactos y regalices. Tiene un volumen amplio con taninos y acidez suficiente para darle fuerza en boca y larga persistencia.

Carnes rojas a la brasa, guisos, piezas de caza menor de pluma y pelo, como la perdiz y la liebre.