Dominio de Calogía Vino tinto
Dominio de Calogía es un sueño hecho realidad, un proyecto personal de José Manuel Pérez Ovejas y su mujer, Silvia Ortega, que nacido en la primavera de 2021 y mira al futuro buscando la excelencia.
Concebido a modo de domaine francés, llama la atención el concepto de bodega-boutique de diseño vanguardista, que aparece rodeada de espectaculares viñedos en un paraje singular entre los municipios de Roa y Pedrosa de Duero, a los pies de la majestuosa Cuesta Manvirgo.
Todas las viñas son propias y se expanden por un terruño especial, Dominio de Calogía, un pago que da nombre a la bodega y que define el estilo del vino desde el inicio.
Color rojo picota muy intenso, concentrado, casi opaco, con un ribete amoratado, de atractiva viveza y con abundante lágrima teñida.
Nariz profunda, muy intensa, con un marcado carácter varietal en el que destaca la fruta roja muy marcada y concentrada. Madera muy fina, apenas perceptible, y un fondo balsámico muy bien definido, que le confieren una complejidad y sutileza enormemente interesante.
Entero y vigoroso en boca. Carnoso y con nervio, muy fresco. Excelente estructura, de gran relieve, pero sus taninos son de gran calidad, muy finos y bien trabajados, que aportan redondez, amplitud y armonía en boca. Es opulento, cremoso, bien armado y con gran potencial, pero posee una elegancia, finura y equilibrio que lo hacen realmente espectacular en ese larguísimo final.
