Bestué Finca Rableros Vino tinto
Una vez las uvas alcanzan su punto óptimo de maduración, comienza la vendimia. Gracias a la cercanía en que las fincas se encuentran de la bodega, las uvas no sufren, ya que en unos minutos el remolque ha llegado a la bodega para descargar los racimos completos y sanos en la tolva de recepción. Una vez en la tolva se procede al despalillado para separar el raspón del grano y proceder al estrujado. Entonces todo el mosto, junto con el hollejo, pasa a los depósitos de acero inoxidable para proceder a la fermentación durante 8 días a temperatura controlada (29oC) y posteriormente, la maceración, de la que extraerá́ un intenso color, se prolongará durante otros 20 días. Finalmente el vino envejecerá́ durante 7 meses en barricas de roble francés y americano, después de lo cual se filtrará y se procederá́ a su embotellado.
Color rojo cereza de intensidad media con tonos violáceos en los bordes. Aromas limpios e intensos de frutos rojos maduros, sobre un lecho de aromas especiados característicos de su paso por barricas. Afrutado, maduro, elegante y sutil con un estupendo final en boca.
Ideal con carnes, pasta y quesos.
