Ad Libitum Vino ecológico

La Maturana Tinta es una variedad cultivada desde la antigüedad, si bien de una forma tan marginal que llegó prácticamente a extinguirse. Nuestra Maturana Tinta procede de 17 cepas halladas en un viejo viñedo de Navarrete, La Rioja, y su desarrollo formó asimismo parte del Proyecto de Investigación para la recuperación de variedades de vid minoritarias autóctonas en la D .O. Ca .Rioja. Nuestros viñedos de Maturana Tinta están plantados en 1997.

Nuestras viñas de Maturana Tinta producen racimos de tamaño pequeño, sus uvas poseen una elevada acidez, una gran intensidad de color y una importante estructura tánica, así como una buena resistencia a las enfermedades de la vid. Nuestro viñedo de Maturana Tinta produce 5.500 kg. de uva por hectárea.

A la vista se presenta con un color picota, con capa alta, bordes y destellos muy cardenalicios y casi tintando la copa. Lagrima densa y por tanto lenta. En la nariz tiene una media intensidad, complejo y mas tarde bastantes detalles vegetales. Al paso por la boca, acidez presente, astringente y final medio.

Está especialmente recomendado para carnes rojas, embutidos, platos elaborados con pasta fresca y pescados a la plancha.