Abadia de San Campio Vino blanco
VITICULTURA: La fuente de este vino es el Albariño procedente de nuestros viñedos de mayor altitud, con menor humedad, más frescos y una mayor diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que favorece una maduración más lenta, ofreciéndonos un Albariño muy fresco, de gran intensidad aromática, con mayor acidez y suavidad en la boca.
La vendimia es manual, las uvas se transportan a la bodega en cajas con un peso no superior a los 18 Kg, evitando así que la uva se rompa prematuramente.
VINIFICACIÓN: Después de una maceración prefermentativa en frío, la fermentación alcohólica se conduce con nuestra levadura autóctona, aislada de nuestro propio viñedo. Tras esta, el vino reposa el tiempo necesario, se estabiliza y finalmente se embotella.
En el plano aromático, la añada 2018 se caracteriza por sus intensos y frescos aromas de fruta tropical, destacando en un primer plano la piña y el plátano maduros, junto a delicados aromas de frutas blancas como la pera y la manzana. Estos aromas se realzan gracias a la maceración prefermentativa en frío.
En la boca se muestra fresco, poderoso y equilibrado. La acidez propia de un excelente albariño, fresca y vibrante, se arropa en una gran amplitud gustativa. Resulta un vrno alegre, muy vivo, amable y aterciopelado, propio de una añada caracterizada por su buena maduración. En definitiva, un vino equilibrado y apetecible. Amplia retronasal de fruta blanca y tropical, con un final de boca potente y muy largo.
Maravillosa combinación con mariscos: ostras, almejas y cangrejo.
Disfrútelo también con la cocina asiática.
