8.0.1 Edición Limitada Coupage Vino tinto
Para elaborar 8 .0.1. Edición Limitada cada variedad vinifica por separado. Durante 30 días se realiza la fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y constante de 28-30ºC. Las fermentaciones malolácticas se realizan en barricas de roble americano y una breve crianza de 4 meses.
Cuando termina la vinificación, cada variedad y añada reposa en depósitos de acero inoxidable. Cuando las 3 añadas están listas, se realiza el coupage final para realizar una crianza de 12 meses en barrica de roble americano.
A la vista posee un intenso color rojo cereza, bien cubierto, con ribetes granates y tonos violáceos. En nariz ofrece elegantes e intensos aromas a frutos maduros y especiados, torrefactos sobre un fondo balsámico.
En boca se presenta estructurado, sabroso y potente, con unos finos taninos, suaves y equilibrados. Amplio en el paso en boca, con un final elegante.
Carnes rojas, estofados y asados.
