Diego Martín Jamón serrano
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Marca: Diego Martín
Parte: Jamón (trasera)
Región: Granada
Tiempo maduración (meses): 18
Peso: 7,5 kilogramos
Maduración: 18 meses.
Jamón elaborado en la localidad de Pórtugos (Alpujarra). Curación lenta, en secadero natural, Sólo se utilza sal marina para su elaboración.
Carne de sabor delicado, poco salada (contenido máximo de cloruro sódico de 5%). Color rojo y aspecto brillante al corte, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular. Grasa de consistencia untuosa, brillante, coloración blanco amarillenta y de sabor agradable.
Ingredientes: Jamón curado de cerdo y sal marina.
