Valdafoz Vino ecológico
Las uvas con las que se elabora el vino Valdafoz proceden de un pequeño viñedo de menos de 1 hectárea ubicado en la localidad de Corullón.
Esta parcela a 700 metros de altitud, cuenta con plantas de entre 60 y 90 años emplazadas sobre suelos pobres compuestos por pizarra y cuarzo.
La vendimia se realizó de forma manual, y las uvas se trasladaron a bodega donde tuvo lugar una selección de los mejores racimos y bayas.
Tras su prensado el mosto fermenta durante 30 días en tinas de madera abiertas para después pasar a reposar 19 meses en barricas de roble francés hasta el momento de su embotellado.
Color rojo picota limpio y brillante. En nariz, frutas rojas y negras maduras, pimienta y notas florales, tostados de la madera, vainilla y regaliz. En boca, vino con volumen y buena acidez, con taninos potentes y final que evoca a fruta.
Carnes rojas y caza mayor, así como guisos tradicionales, estofados y legumbres.
