Pepe Yllera Vino tinto
Pepe Yllera Roble es un vino elaborado con uva 100% tempranillo, perteneciente a la D.O. Ribera del Duero cuyos viñedos tienen una edad que oscila entre los 30 y 40 años. Es un homenaje a uno de nuestros fundadores, Pepe Yllera. Semi-Crianza (6 meses en barrica). Vino con personalidad y sofisticación. No defrauda nunca.El caldo permanece 6 meses en barrica americana-francesa (allier) y después en botella 6 meses mínimo.
Elaboración: Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28 º en depósitos de hormigón. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
Rojo guinda con notas cardenalicias. Nariz potente, con aromas a frutas rojas y negras junto a notas especiadas (vainilla, regaliz…) y balsámicas (eucalipto) aportadas por una gran madera.
Boca suave y aterciopelada, sedosa, amplia, golosa y amable, agradable acidez que no molesta y lo hace muy fresco, con un final largo y un retrogusto de frutas del bosque y vainilla
Perfecto con cualquier tipo de carne, especialmente embutidos ibéricos, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cochinillo, caza menor (liebre, perdiz, etc…), guisos de legumbres y quesos curados y semi-curados.
