Menade Verdejo Ecológico Vino ecológico

Vendimia: Se diferencia tres tipos; en verde, diurna y manual, nocturna y mecanizada.

Fermentación alcohólica: Depósito de acero inoxidable con levaduras salvajes (espontáneas, propias de la uva). Temperatura controlada 18-22ºC. Depósitos de diferentes capacidades pudiendo así separar las diversas parcelas -pagos conforme a la diferenciación de estructuras y coposciones de suelo. Posterior maduración del vino en sus sedimentos durante un tiempo controlado.

Estabilización: Clarificación con bentonita, estabilización ntaural frente al frío, filtración.

Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Aroma: Concentración de aromas varietales y minerales. Destacan aromas de fruta blanca entremezclados con amtices de tipo herbáceo – notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de bajo monte como el tomillo.

Boca: Seco, sabroso y equilibrado. Ciertos toques amargos propios de la verdejo, redondo con volumen. La acidez natural sostiene un final elegante y largo.