Las Tintas Vino ecológico

Pie de monte a unos 900 m de altitud. Suelos calizo arenosos. Agricultura orgánica siguiendo pautas biodinámicas y máximo respeto por la naturaleza. Viticultura ecológica y sostenible. Vendimia manual en cajitas de 10 kg y directamente a cámara de frio para bajar la uva lo antes posible a 2 grados.

Elaboración y Crianza: Tras 2 días de maceración de la uva entera en frío procedemos a un estrujado y despalillado parcial pasando el mosto con sus hollejos a depósito de acero inoxidable. Obtenemos una fermentación espontánea solamente utilizando sus propias levaduras naturales y macerando unos 30 días con las pieles.

Pasamos el vino a barricas francesas de Borgoña de 500 y 600 L para una crianza de 9 meses.

Certificación en ecológico.

Rojo picota oscuro de capa alta. Aroma intenso y potente con notas de frutas rojas, cereza y ciruela y tostadas a caramelo. En boca es envolvente, amable, con tanino suave, sin astringencia.

Aperitivo, embutidos, ensaladas complejas, asados