Emilio Rojo Ribeiro Vino blanco
Emilio Rojo imprime una personalidad única a sus vinos y es un punto y aparte en la región.
Trabaja exclusivamente con viñedos de su propiedad plantados sobre suelos graníticos en unas tierras con un clima muy lluvioso, obteniendo unos rendimientos muy bajos, entre 3.000 y 4.000 l/ha. La vendimia la realiza con una poda guyot doble con arqueado.
El resultado de un trabajo tan artesanal se traduce en un vino blanco muy concentrado y complejo a la vez que delicado, que podemos encontrar en las cartas de los mejores restaurantes del país.
Un Ribeiro que marca distancias con sus hermanos. Un vino 5 estrellas.
Envejecimiento: Fermentación parcial en depósitos de acero inoxidable de 2.500 L y barricas de 300 L de roble de Limousin, Allier y Nevers.
Amarillo dorado y potente. Aromas muy concentrados, frutas de invierno, naranjas, flores blancas. En boca es mantequilloso, aterciopelado con mucha personalidad, largo y untuoso. Con retrogusto potente y amable.
Aperitivo, Arroces de pescado, Marisco crudo, Marisco a la plancha, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Carne de Buey, Boullabaise.
