Castell de Raimat Merlot Vino tinto

Después de la vendimia, las uvas pasan por un intercambiador de calor,consiguiendo así estabilizar la temperatura a 10ºC. La fermentación se realiza junto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable durante varios días a una temperatura controlada de 28ºC. Durante este tiempo se realizan una serie de remontados para así poder extraer todas las cualidades de la uva. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se trasiega a las barricas teniendo lugar la fermentación maloláctica y donde permanecerádurante 12-15 meses. Tras su paso por barrica, el vino envejece en botella.

Frutas rojas, ciruela, mermelada, vainilla y chocolate. Taninos suaves, final persistente y agradable.

Complemento perfecto de platos que contienen quesos curados, carnes rojas y legumbres.