Pagos de Viña Real Vino tinto

Pagos de Viña Real nace con la vendimia 2001, dado el excepcional estado del viñedo. Así se decidió que este vino fuera el primero elaborado en la nueva bodega Viña Real, situada en Laguardia, Rioja Alavesa.

Pagos de Viña Real, se elabora en viñedos propios de 40 años. La viña se llama La Romera, son casi 2 hectáreas en el término de Labastida. Es una parcela con suelo arcilloso y canto rodado en superficie. El viñedo se encuentra en las faldas del monte Toloño, protegido de los vientos del norte y está expuesto al sur. Dada la proximidad a la sierra los meses de agosto y septiembre son cálidos y luminosos durante el día, bajando las temperaturas durante la noche por lo que la maduración es lenta preservando la acidez natural de las uvas.

La uva se selecciona en el viñedo y se recoge en cajas de 20 kgs. Una nueva selección se hace en bodega y la uva semiestrujada fermenta con levaduras autóctonas en pequeños depósitos controlando una temperatura cercana a los 30ºC y realizando bazuqueos diarios.

La variedad es 100% tempranillo, la maceración en caliente se prolonga unos días al terminar la fermentación y son las catas las que determinan el momento del descube. El vino realiza la fermentación maloláctica en barrica de 300 L de roble francés donde permanece con batonnages periódicos hasta el momento de su clarificación y embotellado. Se realiza una crianza de 12 meses en barrica.

Color granate brillante con alta capa.

En nariz nos encontramos ante una amplia gama de olores que nos traen recuerdos a frutos del bosque, destacando los arándanos, las grosellas y el regaliz, muy propio de la variedad tempranillo. A todo ello le sumamos los procedentes de su estancia en barrica como, el clavo, notas ahumados, torrefactos, toffes… que le añaden complejidad.

Su entrada en boca es suave con un paso marcado por un tanino que se equilibra a la perfección con la untuosidad del vino llegando a la retronasal con un punto de acidez que le da frescura y largura, dejándonos unos sabores afrutados mezclados con especias dulces.

Perfecto compañero de carnes de caza, especiadas o con salsas. También de guisos y quesos curados. Los postres también maridan muy bien, incluso este vino es perfecto para degustarlo solo.