Zárate Tras da Viña Wino białe

Zárate Tras da Viña urodził się na działce winorośli odmiany Albariño o powierzchni 0,6 ha i orientacji południowej. Działka ta została przesadzona w 1965 roku poprzez szczepienie pąków z farmy Palomar na podkładki 196-17-C. Pago Tras Da Viña ma wysoki plon ze względu na głęboką glebę bogatą w materiał organiczny.

Zbiór odbywa się ręcznie, a na działce dokonuje się selekcji winogron. Moszcz fermentuje spontanicznie w stalowym zbiorniku i zrzuca po fermentacji, oddzielając go od gruboziarnistego osadu i pozostawiając na drobnym osadzie przez 24 miesiące bez batônnage. Jest to wino, które nie ulega fermentacji jabłkowo-mlekowej. Zawartość kwasu jabłkowego umożliwia dojrzewanie wina w butelce, osiągając pełny potencjał w ciągu 5 lat. Teren jest doskonale wyrażony w granitowym nosie, a złożoność drobnego osadu nadaje temu winu całkowicie wyjątkowy charakter w Rías Baixas.

VISTA: złoto-żółte wino, bardzo czyste i jasne.

AROMAT: granit jego gleb odbija się w nosie, zapewniając mineralność. Bardzo wyrazisty i złożony z kwiatowymi i białymi nutami owocowymi.

SMAK: minerał, który widzimy w nosie, pojawia się ponownie w ustach. To świeże i eleganckie albariño o bardzo dobrej kwasowości oraz cytrusowych i słonych akcentach.

Aperitif, ryż, grillowana biała ryba, gulasz rybny, boullabaise