Allende Blanco Wino białe

Allende Blanco to wyśmienite wino białe z 2019 roku, które pochodzi z Bodegas Finca Allende. Oferując 14% alkoholu, ten wyjątkowy trunek został starannie przygotowany z poszanowaniem dla środowiska. Wino to było starzone przez 14 miesięcy w nowych dębowych beczkach z francuskiego dębiny, co nadaje mu wyjątkowego charakteru.

Winnica, w której powstaje Allende Blanco, ma średni wiek 55 lat, co pozwala uzyskać winogrona o niezwykłej jakości. Rośliny są sadzone w wysokiej gęstości oraz rodzaj przewodnikowy, co wpływa na doskonałą koncentrację aromatów. Gleby, na których rosną winorośle, są gliniasto-żwirowe, co dodatkowo podkreśla ich wyjątkowy smak. Dzięki zrównoważonemu podejściu do uprawy, wino produkowane jest bez użycia herbicydów, z organicznym nawożeniem i mechaniczną obróbką gleby, co pozwala na zachowanie naturalnych cykli życia roślin.

Proces wytwarzania Allende Blanco zaczyna się od ręcznego zbioru winogron, po którym owoc jest starannie sortowany. Winogrona poddawane są delikatnemu tłoczeniu w pionowej prasie, a następnie klarowany mostek spędza 48 godzin w statycznym osadzie. Fermentacja zachodzi w nowych beczkach z dębu francuskiego w kontrolowanej temperaturze 20°C przez 28 dni. W ciągu pierwszych siedmiu miesięcy wina spoczywa na osadzie, co nadaje mu pełniejszy smak poprzez regularne battonage, a następnie jest dziewiąty miesiąc bez osadu.

Allende Blanco zachwyca swoim jasno złotym kolorem i krystaliczną przejrzystością. W nosie da się wyczuć delikatne nuty cytrusów, takich jak grejpfrut, oraz soczystych owoców, jak brzoskwinia i śliwka Claudia, z subtelnymi balsamicznymi akcentami. W ustach prezentuje się jako wino pełne smaku, gładkie i oleiste, z zauważalną lekkością, będąc jednocześnie bardzo aromatycznym.

Allende Blanco idealnie komponuje się jako aperitif, a także świetnie pasuje do risottów, owoców morza oraz białych ryb. To doskonały wybór dla tych, którzy pragną odkryć pełnię prawdziwego hiszpańskiego wina, które łączy w sobie tradycję i nowoczesność.