Guitián Godello Fermentado en Barrica Wino białe
Guitián Godello Fermentado en Barrica to wyjątkowe białe wino z roku 2023, produkowane przez Bodegas La Tapada. Jego moc wynosi 13% alkoholu, a głównym składnikiem jest szlachetna odmiana winogron Godello, która idealnie oddaje charakter regionu.
Wino to powstaje z starannie wyselekcjonowanych winogron, które zbierane są ręcznie w niewielkich skrzynkach. Proces produkcji zaczyna się od destemizacji i miażdżenia winogron, a następnie następuje maceracja prefermentatywna w niskich temperaturach. Po prasie pneumatycznej, która odbywa się pod niskim ciśnieniem, wino poddawane jest statycznemu odwirowaniu w chłodnych warunkach, co pozwala na uzyskanie czystego soku.
Fermentacja alkoholu odbywa się w nowych beczkach o pojemności 225 litrów, wykonanych w 50% z amerykańskiego dębu i w 50% z francuskiego dębu o drobnym ziarnie. Guitián Godello doznaje również 6-miesięcznej staranności na osadzie w beczkach, podczas której osad jest regularnie mieszany, co wpływa na jego teksturę i głębię smaku. Po filtracji i butelkowaniu wino przechodzi dalszą, co najmniej 6-miesięczną starzenie w butelce.
W kieliszku wino ma piękny jasnożółty kolor z złotawymi refleksami i stalowym obrzeżem. Jego intensywny aromat ujawnia świeże nuty cytrusowe oraz zielone jabłko, które harmonijnie łączą się z maślanymi nutami, pachnącymi pieczywem oraz delikatnymi akcentami kwiatowymi i ziołowymi. Guitián Godello charakteryzuje się szerokim, eleganckim wejściem, a w ustach jest aksamitne i jedwabiste. Choć drewniane nuty są subtelne, dodają one poważnej struktury oraz złożoności. Dzięki wyjątkowej, zdefiniowanej kwasowości cytrusowej wino pozostawia elegancki, długi i nieprzerwany finisz.
Guitián Godello Fermentado w Barrica idealnie komponuje się z wykwintnymi sałatkami, daniami na bazie ryżu z rybami, świeżymi i gotowanymi owocami morza, a także z grillowanym białym rybami, rybą pieczoną w piekarniku oraz podawaną w sosie. To wino z pewnością wzbogaci każde kulinarne doznanie, nadając mu wyjątkowego charakteru i głębi smaku.
