Bardos Villálvaro Wino czerwone
Wino czerwone Bardos Villálvaro z rocznika 2021 to wyjątkowy trunek, który zachwyca każdym łykiem. Wyprodukowane przez winnicę Bodegas de Bardos, wino to ma mocne 14,5% alkoholu i zostało stworzone w oparciu o starannie wyselekcjonowaną odmianę Tempranillo.
Wina pochodzą z niewielkich parceli usytuowanych prawie na wysokości 1000 metrów, gdzie obok winorośli posadzonych 80 lat temu rosną także okazy prefilokseryczne, mające ponad 140 lat. Te niezwykłe winnice znajdują się w historycznej miejscowości Villálvaro, na granicy regionu Ribera, w prowincji Soria – najdalej na północny wschód położonym obszarze w tej apelacji. Gleby w tych okolicach są piaszczyste z niewielką domieszką żwiru, dobrze drenowane, ale jednocześnie bardzo chłodne dzięki obecności gliny i żelaza tuż pod powierzchnią.
Winogrona zbierane były ręcznie 16 października, a proces fermentacji oraz maceracji odbywał się w dużej kadzi o pojemności 9000 kg przez 3 tygodnie, w temperaturze 28ºC. Po fermentacji, wino poddano fermentacji malolaktycznej w drewnianej tynie o pojemności 5000 litrów, a następnie dojrzewało przez 12 miesięcy w podobnej tynie.
Bardos Villálvaro wyróżnia się intensywną barwą oraz dużą klarownością. Jego odcienie czerwieni i fioletu, z niebieskawymi refleksami, przyciągają wzrok. W nosie pobudza aromat jaśminu połączony z cytrusowymi nutami grejpfruta oraz czerwonymi owocami. W tle pojawiają się balsamiczne akcenty eukaliptusa i ziół, które dodają wnioskowi złożoności.
Na podniebieniu wino zachwyca równowagą i elegancją, oferując gładkie doznania, które doskonale komponują się ze świeżymi owocami, co jest wynikiem uprawy w wysokich partiach górskich. To wino doskonale nadaje się do parowania z czerwonymi mięsami i dziczyzną, tworząc niezapomniane doznania kulinarne.
Bardzo zalecane dla miłośników wyjątkowych czerwonych win, które potrafią zarówno zaspokoić najwyższe wymagania, jak i urzec swoją delikatnością oraz głębią smaku.
