Castillo de Sajazarra Wino czerwone

Castillo de Sajazarra Reserva, elaborado prácticamente en su totalidad con tempranillo. Partimos de uvas muy maduras, procedentes de viñedos de baja producción.

Entre un 10 y un 20% del total realiza la fermentación malo-láctica en barricas nuevas de roble francés, con batonage periódicos. Permanece 24 meses en barricas de roble americano y francés, terminando su estancia en madera con 3 meses mas en las tinas de roble francés. Por último permanece un mínimo de 12 meses en botella antes de su comercialización.

Atrakcyjny kolor, mocno kryjący, wiśniowoczerwony z fioletowymi refleksami. W nosie bardzo owocowe, z lukrecją i czerwonymi jagodami w towarzystwie wspaniałego i dobrze zjedzonego drewna. Wspomnienia orzecha laskowego i wanilii. W ustach masywne, o solidnej strukturze, z dojrzałymi i słodkimi taninami. Harmonijny i długi. Można się domyślić wina ze wspaniałą teraźniejszością i przyszłością.

Carnes rojas: Filetes a la parrilla, chuletón o solomillo con su punto de maduración.

Asados y guisos: Cordero lechal al horno, cochinillo o guisos tradicionales de carne cocinados a fuego lento.

Caza: Platos de caza menor o mayor (como venado o jabalí) con salsas profundas.

Quesos curados: Quesos manchegos o piezas curadas de oveja.

Aperitivos: Embutidos ibéricos y tablas de quesos semicurados o curados.