Vega Ibor Petit Verdot
La selección del suelo unido a la orientación del viñedo propician que la variedad se exprese en todo su esplendor, siendo uno de los vinos con un carácter mas fresco y aromático dentro de la Finca Marisánchez.
Maceración de 8 horas a 12 ºC, para posteriormente realizar el sangrado del mosto que se utiliza para elaborar este vino.
Se realiza limpieza del mosto mediante un desfangado de 24 horas, después se inicia la fermentación alcohólica, la cual se desarrolla durante 18 – 20 días a temperatura controlada de 14 ºC.
Tras finalizar dicha fermentación se eliminan las lías más pesadas y se realiza una maceración de 40 días con las lías finas.
Se realizan los procesos de estabilización y filtración previos al embotellado.
Aspecto limpio y brillante, de capa muy baja y con color rosa frambuesa. Aroma fresco, fragante, perfumado, aromas donde predominan los recuerdos de fruta ácida (sandía, fresón) y golosinas (chicle de fresa). Componente fresca y gran carga de aromas florales. Paso por boca muy directo, con gran acidez, la cual se equilibra con sensaciones cremosas. Además presenta un paso por boca muy perfumado.
Apropiado para acompañar platos de pasta y carnes suaves. Encaja para recetas de arroz, crema de verduras y con gran variedad de pescados.
