Valdafoz Vino tinto
Valdafoz, un vino tinto excepcional de la D.O. Bierzo, refleja la esencia de su terruño y la singularidad de la variedad Mencía.
Variedad de Uva y Proceso de Elaboración
El Mencía, autóctona de la región, aporta al vino una estructura elegante y complejidad aromática.
Las uvas Mencía que dan vida al Valdafoz son cosechadas manualmente de un viñedo de menos de una hectárea en Corullón, a 700 metros de altitud.
Este viñedo cuenta con plantas de entre 60 y 90 años, cultivadas en suelos pobres de pizarra y cuarzo, lo que confiere al vino su carácter distintivo.
La fermentación se lleva a cabo en tinas de madera abiertas durante 30 días, seguida de un envejecimiento de 19 meses en barricas de roble francés, logrando así un equilibrio perfecto.
Características Principales
- Año: 2019
- Bodega: Descendientes de J. Palacios
- Alcohol: 13,5 %
- Variedad: Mencía
- Denominación de origen: D.O. Bierzo
- Capacidad de la botella: 0.75 litros
Notas de Cata
En la copa, Valdafoz se presenta con un color rojo picota intenso con destellos violáceos, anticipando la frescura de su contenido.
En nariz, despliega aromas de frutos rojos y negros, junto a toques minerales y especiados, que invitan a descubrir su complejidad.
En boca, su entrada es suave, con taninos pulidos y una acidez equilibrada que le confiere una gran longitud y persistencia.
Maridaje
Este vino tinto se marida a la perfección con carnes rojas asadas, caza menor y quesos curados, realzando así la gastronomía de la región.
Razones para Elegir Valdafoz
Valdafoz es una auténtica expresión del Bierzo que no sólo deleita el paladar, sino que también ilumina la experiencia de degustar un vino de terroir.
Elegir este vino es apostar por una elaboración cuidadosa y un raro equilibrio entre tradición y modernidad.
¡No pierdas la oportunidad de disfrutar de este tesoro vinícola que refleja la pasión de sus creadores!
