Sei Solo

Elaboración: Al llegar a la bodega la uva pasa por un proceso de enfriamiento y se seleccionan en mesa. Posteriormente se despalillan y se estrujan suavemente. El mosto resultante inicia la fermentación en pequeños depósitos de madera, de 2500 kilos de capacidad.

En el proceso de vinificación de Sei Solo destaca de manera especial la utilización de levaduras naturales y que no se efectúa sangrado del mosto. Finalmente envejece durante 16 meses en barricas de roble francés de dos años en una cava subterránea.

Vista: Presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos.

Nariz: En nariz, Sei Solo resulta un tinto con un aroma potente a fruta roja madura en el que se entremezclan recuerdos especiados.

Boca: Presenta gran volumen en boca, carnoso y muy largo, con un elegante postgusto que perdura en el paladar tiempo después de tomarlo.

Guisos y estofados de carne, así como todo tipo de carnes rojas a la parrilla y asados.