Príncipe de Barbadillo Amontillado
Nuestras soleras centenarias aportan a la gama de jereces una vejez excepcional. Los paladares más exigentes coinciden: sutileza en estado puro.
Los amontillados son unos de los vinos más interesantes dentro de los vinos de Jerez. Se crían primero como manzanilla con crianza biológica bajo el velo de flor durante 8 años y luego pasan a un crianza oxidativa durante otros 7 años. Un total de 15 años de crianza que aportan al vino matices extraordinarios de ambas crianzas.
Vista: bonito color ámbar. Limpio y brillante.
Nariz: Intensa nariz, elegante y seductora. Notas salinas, de avellanas y tostados
Boca: Buen equilibrio y estructura, largo recuerdo. Apreciamos la sequedad típica de los amontillados que refuerzan su complejidad. Buen postgusto.
Tradicional: Guiso de Alcachofas / Innovador: Ceviche de atún rojo
