Pittacum Aurea Vino tinto
La más intensa y compleja expresión de un vino de Menda solo puede obtenerse a través de un viñedo antiguo, bien orientado, con una insolación controlada y un régimen hídrico generoso. El secreto de lo natural. Uva sana y vendimiada en el momento óptimo potencia las virtudes del vino. Imprescindible es también el buen hacer, el cuidado y mimo en la bodega para expresar y proteger los aromas que nos brinda la Mencía.
Rico en color. Elegante, frutas rojas, guinda y grosella, pura fragancia de Menda. Más tarde aparece la parte mineral, tierra y piedra. Armado en la boca, equilibrado y fresco termina con un final largo. Un vino franco, cabal y profundo.
Asados de cordero y cabrito, guisos de buey y caza cocinados en el propio vino, carnes a la brasa, son ejemplos de preparaciones, entre muchas otras, ideales para ser acompañadas con Pittacum Aurea . Por qué no, también pescados en su salsa. Procurar evitar los picantes muy acentuados.
