Marqués de Murrieta Primer Rosé Vino rosado

Elaborado exclusivamente con uva tinta de la variedad Mazuelo. Tras recepcionar las uvas, se despalillan y se separa el mosto de la piel, extrayendo así la esencia, el primer mosto. Esta esencia se introduce en un depósito de hormigón para que realice la fermentación alcohólica lentamente, a temperatura controlada de 10ºC. No realiza la fermentación maloláctica. Tras la fermentación, convive con sus lías finas durante 40 días, aportándole densidad.

De color rosa vivo pálido, lleno de vida y elegancia. Frutosidad y frescura dentro de una sutil contundencia.

Arenque en escabeche, crema agria y guisantes lágrima; arroz cremoso carnaroli, almejas al vapor de Primer Rosé y borraja de huerta; sopa fría de fresas y tomate rosa, foie y frutas rojas ralladas; tartar de navajas, yemas de espárragos con aceite de oliva, naranja y soja.