Jaros Vino tinto
Jaros es un vino de Finca pues procede de la uva de varios pagos y ,muestra el carácter general del conjunto de todos ellos. Los diferentes vinos son ensamblados tras la crianza en barrica nueva y de segundo año, y que suele oscilar los 15 meses. La variedad principal utilizada es la Tempranillo, con pequeños aportes de Cabernet Sauvignon y Merlot.
Tiempo de maceración: 14 días con sus hollejos. Envejecimiento: 16 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés de 300 litros. Fermentación: Durante 12 días a temperatura de 26ºC.
En nariz desarrolla aromas de frutillos del bosque sobre matices balsámicos y mentolados, con notas especiadas y de maderas finas. En boca es amplio, equilibrado y con un persistente postgusto muy frutal y de carácter mineral por vía retronasal.
Pastas con salsa de carne, Carnes blancas, Carnes rojas asadas, Setas, Mussaka, Jamón Ibérico de Bellota, Aves .
