El Castro de Valtuille Joven Vino tinto
El Castro de Valtuille Mencía Joven 2012 es un vino elaborado por uva Mencía 100% por Raúl Pérez en Bodegas Castro Ventosa. El tinto Mencía El Castro de Valtuille Joven 2013 vinifica en depósitos de inox y amplia su abanico de matices envejeciendo, sólo una parte de él, en tinas de madera. Se embotella sin ser filtrado ni estabilizado.
Bonito color picota, intenso y brillante. Ribetes granatosos. Lágrima glicérica. En nariz es potente y fresco, muy intenso y complejo. Mucha fruta negra (inicialmente fresca para pasar a madura) acompañada de muchas notas florales y especiados. Toques de café, ahumados, frescos balsámicos y ligeros recuerdos de aceituna negra y pimiento. En boca es muy amplio y voluminoso, que envuelve la boca de sensaciones afrutadas y ahumadas, llenas de matices. Tiene un paso muy sabroso, suave y sedoso. Acidez correcta que le proporciona una agradable frescura. Buen final con una buena persistencia. Un vino muy goloso, muy rico. Envolvente y redondo.
Carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, civet, caza mayor, quesos curados, jamón ibérico de bellota.
