Ebano Vino tinto

El tempranillo de Ébano crianza procede, en su mayoría, de nuestros viñedos en vaso. Cinta de selección de uva en bodega, estrujado y despalillado previa entrada al depósito de acero inoxidable.

Maceración y fermentación alcohólica bajo una temperatura controlada (27-28ºC) durante aproximadamente 10 días. Descubado y fermentación maloláctica en inoxidable. Crianza de 13 meses en barricas bordelesas de roble francés. Embotellado y posterior crianza de 12 meses en botella previa al inicio de su distribución.

Bonito color picota. Brillante y con una buena lágrima de caída rápida. Muy buena intensidad con la fruta negra y roja muy madura junto a las notas de crianza (agradables tostados y cremosos) sobre un buen fondo mineral. Muy equilibrado. Muy agradable y sabroso. Suave entrada, con un paso sedoso y goloso. Bien estructurado y con los taninos presentes y dulces. Buen final con posgusto afrutado.

Cocidos, Embutidos, Carnes rojas a la parrilla, Asados, Caza de pelo, Quesos curados, Jamón Ibérico de Bellota